Primer verdejo ecológico de la comarca Tierras de Medina, se llama PALACIO DE MENADE
La primera y única cosecha de Verdejo Ecológico ya se encuentra en el mercado. Bautizado en su día como MENADE, arropado por una etiqueta que recuerda el color esperanza y, apostillado en la nueva añada 2008 con el sello de Agricultura Ecológica, este Verdejo de SITIOS DE BODEGA S.L cumple uno de los objetivos marcados por esta bodega cuando, casi 5 años atrás decidieron mimar y apostar por este tipo de viticultura.
Destacados ya por el extremado cuidado en sus viñas, los hermanos Sanz, se convierten en pioneros en presentar el Primer Verdejo certificado. “No hemos inventado nada sólo hemos querido recuperar lo que se hacía en el pasado aunque apoyándonos en las nuevas tecnologías”, asegura el enólogo y gerente, Richard Sanz.
Con la mención “Agricultura Ecológica” en la etiqueta frontal, MENADE 2008 avala su viticultura con el sello del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León en su contra. Una etiqueta acreditada que, cada vez es más demandada por los clientes finales, quienes consideran esta extra información como increíblemente útil y necesaria.
Un verdejo joven que graduado con 12,5 C de alcohol presenta el estilo más puro y natural de esta variedad. Vibrante acidez, intensa potencia aromática y un pos gusto interminable hacen que nada pueda ser más varietal que este MENADE.
Vendimia nocturna seguida de una rápida recepción en bodega para evitar la oxidación. El prensado utilizado es de tipo neumático con la extracción de mostos yema que, inmediatamente, son introducidos en depósitos isotermo para realizar un desfangado estático, todo bajo unas instalaciones de gas inerte.
ELABORACIÓN
Con el uso de levaduras autóctonas, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura entre 16ºC y 18ºC durante 28 días.
Clarificación y seguida estabilización al frío dando lugar al embotellado.
NOTAS DEGUSTATIVAS MARIDAJE
Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Aroma: Destacan intensos aromas varietales y minerales, donde destaca aromas de tipo frutal (frutas blancas), mezcladas con matices de tipo herbáceo (agradables notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de monte bajo tipo tomillo).
Boca: Seco, sabroso con un buen equilibrio entre fruta y ligeros tonos amargos de la variedad, redondo con volumen muy sabroso y un largo, fino y elegante final debido a su justa acidez natural.
Algunos de los acompañantes con este vino pueden ser: diferentes ensaladas, arroces, cremas frías y los quesos frescos.
TEMPERATURA DE SERVICIO
8ºC - 10ºC
PVP aproximado es de 7,00€/botella y se distribuye en caja de 12 unidades
